KUKURYDZIANE CIASTO Z NEKTARYNKĄ

Składniki (blaszka 23x10)
-100g mąki kukurydzianej
-50g mąki owsianej bezglutenowej
-100g rozpuszczonego oleju kokosowego
-60g erytrolu/ksylitolu
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-2 łyżki soku z cytryny
-3 jajka M
-180g jogurtu naturalnego/śmietanki kokosowej
-szczypta soli

dodatkowo:
-1 nektarynka pokrojona na cienkie plasterki

Sposób przygotowania
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-żółtka oddzielamy do białek
-białka z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę- pod koniec dodajemy łyżkę erytrolu
-żółtka z dodakiem erytrolu miksujemy na puch
-ubitą pianę łączymy z żółtkami i dokładnie mieszamy
-dodajemy resztę składników i całość miksujemy na małych obrotach
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód), przekładamy masę i układamy kawałki nektarynki
-pieczemy 50-60minut, aż wierzch będzie lekko przyrumieniony
-wyciągamy z piekarnika, przykrywamy ściereczką i studzimy

Smacznego i na zdrowie!

BOUNTY Z KASZY JAGLANEJ W SŁOICZKACH

Składniki:
biała masa:
-200g kaszy jaglanej (1 szklanka)
-2 szklanki mleka kokosowego
-2,5 szklanki wody/mleka roślinnego
-4 łyżki ksylitolu/erytrolu
-150g wiórków kokosowych bez siarki+ łyżka do posypania
-pół łyżeczki sproszkowanej wanili

dodatkowo:
-1 tabliczka gorzkiej czekolady
-50ml mleka roślinnego/wody-1 łyżka oleju kokosowego
-2 szczypty soli himalajskiej

Sposób przygotowania:
-kaszę prażymy w suchym garnuszku, zalewamy płynem (2 szklanki mleka kokosowego), słodzimy i gotujemy do miękkości
-odstawiamy kaszę aż przestygnie, wlewamy wodę, dodajemy wiórki i blendujemy na gęsty krem

warstwa czekoladowa:
-mleko wlewamy do garnuszka, dodajemy olej kokosowy i doprowadzamy do wrzenia-zmniejszamy ogień, wrzucamy czekoladę i mieszamy aż się rozpuści
-zdejmujemy z palnika i studzimy

następnie:
-do słoiczków nakładamy białą masę, czekoladową i znów białą i czekoladową
-wierzch posypujemy wiórkami kokosowymu

Smacznego i na zdrowie!

WEGAŃSKIE LODY BANANOWO-ORZECHOWE

Składniki:
-300g bananów (obranych ze skórki)
-200g masła orzechowego (u mnie od PRIMAVIKA)
-1-2 łyżki erytrolu/ksylitolu
-50ml soku z limonki/cytryny
-400ml mleka kokosowego z puszki

Sposób przygotowania:
-banany skrapiamy sokiem z limonki i blendujemy z mlekiem kokosowym 
-dodajemy masło orzechowe oraz słodzik i miksujemy aż wszystkie składniki dobrze się połączą
-gotową masę przelewamy do pojemnika, który następnie zamykamy
-wstawiamy do zamrażalnika na około 6 godzin - co 30minut wyjmujemy i mieszamy/miksujemy

Jeśli będziesz trzymać lody dłużej w zamrażalniku, to wyjmij je na 20 minut przed podaniem

Smacznego na zdrowie!

ENERGETYCZNE CIASTECZKA Z FASOLI

Składniki:
-1 puszka białej fasoli
-1 mały banan
-1 jajko lub 1 łyżeczka siemie lnianego rozpusczonego w kilku łyżeczkach wody
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-3-4 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1,5 szklanki mąki owsianej
-garść słonecznika łuskanego
-pół szklanki rodzynek lub innych suszonych owoców
-50ml rozpusczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 200C
-fasolę płuczemy pod wodą, przekładamy do miski, dodajemy wszystkie składniki(oprócz rodzynek i mąki) i dokłanie blendujemy
-do masy dodajemy mąke oraz rodzynki i mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-formuje kulki, spłaszczamy je, układamy na blaszce i posypujemy słonecznikiem
-pieczemy 20minut
-przechowujemy w zamknętym pojemniku/słoiku

Smacznego i na zdrowie!

PUSZYSTE CIASTO Z RABARBAREM I WIŚNIAMI

Składniki:(blaszka 23x10)
-4 jajka M
-pół szklanki mąki kokosowej
-pół szklanki śmietanki kokosowej
-pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-pół łyżeczki sody do pieczenia
-2 kopiaste łyżki budyniu śmietankowego/waniliowego bez cukru (proszek)
-2 łyżki erytrolu/ksylitolu
-szczypta soli

kruszonka:
-1/3 szklanki mąki owsianej
-20g rozpuszczonego masła klarowanego/oleju kokosowego
-1 łyżka ksylitolu/erytrolu
-1/3 szklanki wiórków kokosowych
dodatkowo:
-1 łodyga rabarbaru-garść mrożonych wiśni/truskawek
-2 łyżki erytrolu/ksylitolu

Sposób przygotowania:
-rabarbar kroimy na drobne kawałki, posypujemy słodzikiem i odstawiamy na około 15minut aż puści sok
-po upływie czasu rabarbar odsączamy z soku

ciasto:
-białka oddzielamy od żółtek
-żółtka z dodatkiem słodziła miksujemy na gładki puch
-białka jaja z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę-żółtka łączymy ze śmietanką oraz sokiem i ponownie miksujemy. Następnie dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki
-dodajemy resztę składników i ponownie mieszamy
kruszonka:
-składniki na kruszonkę zagniatamy

następnie:
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia-przekładamy masę, układamy owoce i posypujemy kruszonką
-pieczemy 45minut , wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-na ciepłe ciasto posypujemy czekoladę oraz płatki migdałów
Smacznego i na zdrowie!

PIJANE ŚLIWKI W CZEKOLADZIE

Składniki:
-100g suszonych śliwek bez dwutlenku siarki
-niecałe pół szklanki wytrawnego wina
-50g gorzkiej czekolady min 90% kakao
-1 łyżka oleju kokosowego

Sposób przygotowania:
-suszone śliwki zalewamy winem i odstawiamy na całą noc do nasączenia
-śliwki osuszamy papierowym ręcznikiem
-czekoladę z dodatkiem oleju roztapiamy w kąpieli wodnej
-śliwki obtaczamy w czekoladzie i odstawiamy na kratkę bądź papierze do pieczenia

Smacznego i na zdrowie!

CIASTO OWSIANO-MARCHEWKOWE Z SUSZONYMI OWOCAMI

Składniki:
-110g mąki owsianej (zmiksowałam płatki owsiane na mąkę)
-pół szklanki wiórków kokosowych
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżka soku z cytryny/octu jabłkowego
-pół szklanki puree z jabłek
-4 jajka M
-2-3 łyżki erytrolu/ksylitolu
-1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-100g marchwi potartej na drobnych oczkach
-garść suszonych owoców drobno posiekanych (u mnie śliwki)
-1 łyżka karobu/kakao
-szczypta soli himalajskiej
-1 łyżeczka cynamonu
-1/3 łyżeczki sproszowanego imbiru

dodatkowo:
-2 kostki gorzkiej czekolady potartej na tarce
-garść płatków migdałów

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-białka oddzielamy od żółtek
-żółtka z dodatkiem słodziła miksujemy na gładki puch
-białka jaja z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę
-żółtka łączymy z ubitą pianą i mieszamy
-dodajemy resztę składników i miksujemy, aż wszystkie składniki dobrze się połączą
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-pieczemy 35minut , wyjmujemy z piekarnika i studzimy
-na ciepłe ciasto posypujemy czekoladę oraz płatki migdałów


Smacznego i na zdrowie!

ŚLIWKOWE CIASTECZKA Z GORZKĄ CZEKOLADĄ

Składniki:-2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego/masła klarowanego
-120g kaszy jaglanej
-200ml mleka roślinnego
-80g suszonych śliwek
-40g wiórków kokosowych

dodatkowo:
-2 kostki gorzkiej czekolady (posiekanej)

Sposób przygotowania:
-kaszę jaglaną prażymy w suchym garnuszku, zalewamy mlekiem, dodajemy śliwki i gotujemy do miękkości aż kasza wchłonie całą wodę
-dodajemy wiórki i całość dokładnie mieszamy
-odstawiamy aż lekko przestygnie, dodajemy olej i dokładnie blendujemy
-zwilżamy dłonie wodą, z masy formujemy kulki, spłaszczamy je i posypujemy czekoladą
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 15minut

Smacznego i na zdrowie!

TARTA Z BUDYNIEM I OWOCAMI

Składniki:
spód:
-4 jajka M
-110g mąki kokosowej
-1 łyżka masła orzechowego lub 2 łyżki masła klarowanego/oleju kokosowego
-1 łyżka ksylitolu/erytrolu

masa budyniowa:
-500ml mleka kokosowego
-30g budyniu bez cukru (proszek)
-3 łyżeczki żelatyny
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu

dodatkowo:
-winogrona
-borówki

Sposób przygotowania:
spód:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-wszystkie składniki przekładamy do malaksera i blendujemy
-blaszkę do tarty 'oblepiamy' gotową masą
-pieczemy 12-15minut, aż boki będą rumiane

masa budyniowa:
-400ml mleka wlewamy do garnuszka , dodajemy słodzik, doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień
-budyń rozpuszczamy w reszcie mleka i wlewamy do garnuszka - cały czas mieszamy
-odstawiamy aby masa lekko przestygła, dodajemy żelatynę i intensywnie mieszamy aż się rozpuści
-całość odstawiamy aby masa lekko stężała, wykładamy na spód tarty
-układamy owoce i wkładamy do lodówki na kilka godzin

Smacznego i na zdrowie!

BATONY OWSIANE Z CZEKOLADĄ I ORZECHAMI

Składniki:(blaszka 23x10)
-80g rodzynek lub suszonych daktyli
-40g wiórków kokosowych
-100g płatków owsianych bezglutenowych
-2 łyżki łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
-2 łyżki wody

masa czekoladowa:
-100g gorzkiej czekolady
-60g mleka kokosowego lub innego roślinnego

dodatkowo:
-garść płatków owsianych bezglutenowych
-garść orzechów nerkowca lub innych

Sposób przygotowania:
-suszone owoce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 10min, aż zmiękną
-suszone owoce odsączamy z wody, łączymy z pozostałymi składnikami i przekładamy do blendera
-całość blendujemy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę i ją uklepujemy
-wkładamy do zamrażalnika na 10minut

warstwa czekoladowa:
czekoladę z dodatkiem mleka zpuszczamy w kąpieli wodnej i dokładnie mieszamy
-odstawiamy , aż lekko przestygnie i nakładamy na ciasto
-posypujemy płatkami i orzechami
-wstawiamy do zamrażalnika na 15minut, kroimy na kawałki
-przechowujemy w lodówce

Smacznego i na zdrowie!

PROSTE CIASTO Z KASZY JAGLANEJ I JABŁEK

Składniki:(okrągła blaszka 17cm)
-200g suchej kaszy jaglanej
-500g słodkich jabłek np. ligol
-garść rodzynek lub innych suszonych owoców
-1 dojrzały banan
-pół szklanki wody
-1 łyżeczka cynamonu

dodatkowo:
cukier puder:
-ksylitol/erytrol zmiksowany na pył
-potarta gorzka czekolada (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-kaszę jaglaną prażymy w garnuszku aby pozbyć się goryczy
-jabłka obieramy ze skórki i trzemy na tarce, banana rozgniatamy widelcem
-kaszę łączymy z jabłkami, bananem oraz resztą składników i dokładnie mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy kaszę
-pieczemy 80minut
-posypujemy cukrem pudrem i potartą czekoladą

Smacznego i na zdrowie!