Batoniki z komosy ryżowej z płatkami owsianymi i rodzynkami

Batoniki z komosy ryżowej z płatkami owsianymi i rodzynkami

Dzisiejszy przepis, to energetyczne batoniki z komosy ryżowej, płatków owsianych z różnymi pysznymi dodatkami takimi jak: rodzynki, wiórki kokosowe, czy masło orzechowe.
Sklepowe batony chowają się przy domowych!









Składniki:

-ponad pół szklanki płatków owsianych
-pół szklanki komosy ryżowej (u mnie od AROMAT NATURY)
-ponad pół szklanki rodzynek
-1 kopiasta łyżka wiórków kokosowych
-pół łyżeczki cynamonu
-1 łyżka masła orzechowego
-3 łyżki rozpszczonego oleju kokosowego (u mnie od AROMAT NATURY)
-2 łyżki melasy 
-1/3 szklanki ksylitolu/erytrolu
-pół wydrążonej laski wanili (u mnie od AROMAT NATURY)
-2 łyżki siemienia lnianego + kilka łyżej ciepłej wody

Sposób przygotowania:

-komosę ryżową i płatki owsiane prażymy na patelni
-olej kokosowy rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy melasę, ksylitol i cynamon. Wszystko dokładnie mieszamy
-rodzynki spażamy wrzątkiem
-siemie lniane zalewamy ciepłą wodą i szybko mieszamy
-wszystkie składniki przekładamy do miski i zagniatamy
-naczynie żaroodporne smarujemy olejem i wykładamy masę. Całość wygładzamy
-rozgrzewamy piekarnik do 180C
-pieczemy około 20-30minut
-kroimy ostudzone

Smacznego i na zdrowie!
Słodkie kulki mocno sezamowe

Słodkie kulki mocno sezamowe



Pieczone kulki, to chyba najszybszy deser jaki można zrobić. Tak właśnie lubię- szybko, smacznie i zdrowo! Wystarczy połączyć wszystkie składniki, uformować kulki, upiec i gotowe. Przygotowanie takich smakołyków zajmuje około 20 minut.
Moja dzisiejsza propozycja, to słodkie i kruche kuleczki z dużą ilością tahini, czyli niesamowicie dobrej pasty sezamowej.






Składniki:
-8 łyżek pasty tahini (u mnie od Bakra)
-2 łyżki karobu-melasa chleba świętojańskiego (u mnie od Bakra)
-1 i 1/3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
-3 płaskie łyżki mąki gryczanej
-1 duże jajko

Sposób przygotowania:
-suche skłaniki przekładamy do miseczki i mieszamy
-mokre składniki miksujemy
-mokre i suche składniki ze sobą mieszamy i formujemy kulki
-rozgrzewamy piekarnk do 200C
-pieczemy około 10-15 minut


Smacznego i na zdrowie!
Rozpustny budyń 'czekoladowy' ze śliwkami

Rozpustny budyń 'czekoladowy' ze śliwkami

Budyń jaglany w kolejnej odsłonie- tym razem mocno 'czekoladowy' z dodatkiem śliwek, ale bez czekolady i mleka krowiego. Czyli bezglutenowe cudo na bazie kaszy i karobu- mączki chleba świętojańskiego. Budyń przygotowuje się w dosłownie kilkanaście minut, a znika jeszcze szybciej. 








Składniki:
-50g kaszy jaglanej
-półtora szklanki mleka ryżowego
-2 łyżki karobu-mączki chleba świętojańskiego / kakao
-5 suszonych daktyli
-2 świeże śliwki
-1 łyżeczka oleju kokosowego
-1 orzech brazylijski (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
-kaszę dokładnie płuczemy
-mleko wlewamy do garnuszka i zagotowujemy, dodajemy kaszę, olej kokosowy, daktyle, 1 śliwkę  i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około 15 minut
-po upływie czasu dodajemy karob i szybko mieszamy, następnie zdejmujemy z ognia i za pomocą blendera wszystko dokładnie miksujemy do uzyskania gęstego i aksamitnego budyniu. Jeśli budyń okaże się zbyt gęsty- dolewamy jeszcze trochę mleka
-budyń przelewamy do miseczki, dekorujemy śliwką i ulubionymi orzechami

Smacznego i na zdrowie!
Kokosowy sernik jaglany z pianką

Kokosowy sernik jaglany z pianką

Serniki jaglane zrobiły się ostatnio bardzo popularne i są świetną alternatywą dla wegetarian i osób, które nie spożywają nabiału. 
Odkąd pamiętam zawsze preferowałam prawdziwy, tradycyjny i puszysty serniczek z białego sera i dużej ilości jajek. Nie mogłam przekonać się do innych smaków, bo jak sernik może być bez sera? Jednak kiedy w lodówce została spora ilość kaszy jaglanej stwierdziłam, że trzebą ją spożytkować i tak właśnie całkiem spontanicznie powstał kokosowy sernik bez sera. Smak?  Pycha, pycha i jeszcze raz pycha!










Składniki:
-200g suchej kaszy jaglanej
-150g pasty kokosowej (u mnie od freedelikatesy)
-pół szklanki mleka kokosowego
-4 łyżki wiórków kokosowych
-3 duże jajka
-pół szklanki ksylitolu + 2 łyżki (u mnie od freedelikatesy)
-3 płaskie łyżki mąki z tapioki

Sposób przygotowania:
-kaszę delikatnie podprażamy na patelni. Następnie płuczemy pod zimną wodą i przekładamy do garnka , zalewamy wrzątkiem i gotujemy pod przykryciem do miękkości. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy kaszę aby do siebie "doszła" i studzimy
-kaszę przekładamy do malaksera, wlewamy mleko, dodajemy żółtka, pastę kokosową i ksylitol. Wszystko dokładnie blendujemy. Na koniec dodajemy mąkę, 2 łyżki wiórków kokosowych i dokładnie mieszamy-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę
-piekarnik rozgrzewamy do 180C i pieczemy 30 minut
-pod koniec pieczenia ubijamy białka jaja z dodatkiem cukru na sztywną pianę
-ciasto wyjmujemy, nakładamy pianę i posypujemy wiórkami
-pieczemy kolejne 20 minut
-kroimy po całkowitym wystudzeniu







Smacznego i na zdrowie!



Koktajl dyniowo-bananowy z zielonym jęczmieniem

Koktajl dyniowo-bananowy z zielonym jęczmieniem


Ostatnio w mojej kuchni jest wielki szał na dynię. Jem ją prawie codziennie! Robię z niej pieczone frytki, zupy krem lub stosuje jako dodatek deserów i koktajli. Dzisiaj zaprezentuję jeden z nich- jest to koktajl dyniowo-bananowy z młodym jęczmieniem o którym pisałam tutaj: KLIK.



Składniki:
-1/2 szklanki puree z dyni hokkaido
-1 mały banan
-1/4 łyżeczki cynamonu
-1 łyżeczka młodego jęczmienia (u mnie od AGNEX)
-szklanka mleka migdałowego (przepis znajdziesz tutaj: KLIK)


Sposób przygotowania:
-wszystkie składniki wkładamy do malaksera i dokładnie miksujemy


Smacznego i na zdrowie!
Rozgrzewająca jaglanka jabłkowo-figowa

Rozgrzewająca jaglanka jabłkowo-figowa


Mimo, że mamy kalendarzowe lato, to pogoda nas nie rozpieszcza. Jest chłodno, pochmurno i deszczowo. W takie dni idealnie sprawdzają się rozgrzewające posiłki, które każdego postawią na nogi. Dlatego dzisiaj proponuję rozrzewającą jaglankę jabłkowo-figową z cynamonem i imbirem.





Składniki (na 2 porcje)
-100g kaszy jaglanej
-6 suszonych fig (u mnie od AGNEX)
-2 średnie, słodkie jabłka
-pół łyżeczki cynamonu
-1/3 łyżeczki suszonego imbiru
-pół małego banana
-łyżka oleju kokosowego


Sposób przygotowania:

-kaszę prażymy w garnuszku i płuczemy pod zimną wodą
-figi płuczemy pod wodą i kroimy na drobne kawałki
-do garnuszka wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Wkładamy kaszę, figi i gotujemy pod przykryciem około 15 minut. Na koniec dodajemy olej.
-jabłka obieramy i trzemy na tarcę. Dodajemy do kaszy wraz z przykrawami i całość odstawiamy na około 15 minut, aby kasza do siebie 'doszla'
-banana kroimy na plasterki
-jaglankę przekładamy do miseczek i układamy banana

Smaczego i na zdrowie!
Bezglutenowe ciasto z dynią i figami

Bezglutenowe ciasto z dynią i figami

Poraz kolejny w roli głównej kasza- cały czas zadziwia mnie w kuchni. Ostatnio świetnie sprawdziła się w mocno czekoladowym brownie, które w smaku nie różni się niczym od oryginału. Z kaszy można z niej wyczarować dosłownie wszystko, a najlepiej sprawdza się w ciastach, co bardzo mnie cieszy. Bowiem, cóż może być lepszego od kawałka pysznego ciasta i dobrej kawy, prawda? :)
Dzisiejszy wypiek jest z dodatkiej potartej dyni hokkaido, co nadaje dodatkowej słodkości wraz z towarzystwem suszonych fig. Palce lizać!






Składniki:
-1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej (u mnie od AGNEX)
-13 suszonych fig (można dać więcej) (u mnie od AGNEX)
-pół szklanki kaszy jaglanej
-płaska łyżeczka proszku do pieczenia (dla bezglutenowców koniecznie z certyfikatem)
-3 łyżki mąki z tapioki/mąki ziemniaczanej
-50ml oleju kokosowego/masła klarowanego
-3 jajka
-1 szklanka potartej dyni hokkaido
-3/4 szklanki mleka roślinnego
-pół szklanki ksylitolu/erytrolu


Sposób przygotowania:
-kaszę gryczaną i jaglaną dokładnie płuczemy i gotujemy do miękkości. Studzimy
-figi zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 15-20minut
-oby dwie kasze przekładamy do miski, zalewamy mlekiem i blendujemy na gęstą masę. Następnie dodajemy jajka, cukier i dalej blendujemy
-mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia
-do masy wsypujemy suche składniki i mieszamy
-na koniec dodajemy dynię oraz wlewamy olej - dokładnie mieszamy do połączenia wszystkich składników
-ciasto przelewamy do formowy  i delikatnie wbijamy figi
-rozgrzewamy piekarnik do 180C i pieczemy około 60minut
-studzimy i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc

Smacznego i na zdrowie!


Ciasto waniliowo-czekoladowe z kaszy peczak z malinami

Ciasto waniliowo-czekoladowe z kaszy peczak z malinami

Czekoladowo-waniliowe ciasto z malinami, aż niewiarygodne, że bazę stanowi kasza pęczak prawda? Moi goście byli mile zaskoczeni, że tak dobrze może wyglądać i smakować ciasto bez dodatku mąki pszennej, białego cukru i margaryny. Co więcej nikt nie zgadł z czego dokładnie jest wykonane, to była niezła zagadka :)! Zawsze powtarzam, że wystarczy odrobina kreatywności, chęci oraz fantazji w kuchni i można przygotować coś pysznego, a zarazem zdrowego. Kolejny eksperyment kulinarny - powiódł się :) Ciasto jest przepyszne, słodkie i niekłopotliwe w wykonaniu.







Składniki:
-4 szklanki ugotowanej kaszy pęczak (niecałe 2 szklanki surowej kaszy) u mnie od AGNEX
-3 jajka
-pół szklanki erytrolu/ksylitolu
-2 łyżki budyniu czekoladowego*
-2 łyżki budyniu waniliowego*
-50g rozpuszczonego i ostudzonego oleju kokosowego
-4 łyżki jogurtu greckiego
-10 daktyli suszonych
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-garść malin


*Budyń bez dodatku cukru, skrobi modyfikowanej i sztucznego aromatu

Sposób przygotowania:
-dakltyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Po upływie czasu odelwamy wodę

-kaszę przekładamy do miski, dodajemy jajka, jogurt, cukier i blendujemy na gęsty krem
-na koniec dodajemy olej kokosowy oraz sodę i dokładnie mieszamy
-daktyle drobno kroimy
-masę dzielimy na dwie częście, do jednej dodajemy budyń waniliowy, a do drugiej budyń czekoladowy oraz daktyle. Oby dwie masy dokładnie mieszamy
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę
-maliny wykładamy na ciasto i delikatnie wbijamy
-rozgrzewamy piekarnik do 180C
-pieczemy około 50-60 minut
-kroimy po ostudzeniu


Smacznego i na zdrowie!
Domowe mleko migdałowe- bogactwo wapnia

Domowe mleko migdałowe- bogactwo wapnia

Zdrowa alternatywa dla mleka krowiego- MLEKO MIGDAŁOWE, które nie zawiera:
-kazeiny(białka), które służy zwierzętom do prawidłowego rozwoju rogów i kopyt. Dodatkowo kazeina powoduje produkcję dużej ilości śluzu w organiźmie, co działa ochładzająco na organizm. Dlatego osoby pijące duże ilości mleka często chorują- miewają przeziębienia, katar, zapalenie ucha, czy zapalenie zatok.
-laktozy(cukier mleczny), którą wraz z wiekiem coraz gorzej trawimy

Mleko migdałowe jest smaczniejsze, działa alkalizująco na organizm i zawiera mnóstwo minerałów (wapń, magnez, selen, potas) oraz witaminy(E, B). Co więcej mleko migdałowe zawiera około 400 mg wapnia na 100 g mleka, przy czym mleko krowie ma od 90 mg do 120 mg.








Składniki:

-1 szklanka płatków migdałowych (u mnie od AGNEX)
-3 szklanki wody

Sposób przygotowania:
-migdały wkładmy do miksera, zalewamy wodą i miksujemy
-przelewamy przez sito lub gazę
-przelewamy do słoika/butelki szklanej i szczelnie zamykamy
-przechowujemy w lodówce


Na zdrowie!
Krem dyniowo-selerowy z imbirem

Krem dyniowo-selerowy z imbirem


Ostatnio był chłodnik dyniowo-malinowy, który podbił moje serce, a dzisiaj proponuję połączenie dyni z selerem, odrobiną imbiru i chrupiącymi pestkami dyni :). Efekt zadowalający!




Składniki:
-500g pokrojonego miąższu dyni hokkaido
-200g pokrojonego selera
-1/4 łyżeczki sproszowanego imbiru
-1/2 łyżeczki suszonego tymianku
-1 łyżeczka masła klarowanego
-1 ząbek czosnku
-pół cebulki
-sól oraz pieprz do smaku
-garść pestek dyni


Sposób przygotowania:
-rozgrzewamy piekarnik do 200C. Dynię, seler wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy do miękkości. Około 30minut
-rozgrzewamy patelnię i podsmażamy czosnek oraz cebulę
-upieczone warzywa łączymy czosnkiem oraz cebulą i blendujemy na gęsty krem. Na koniec dodajemy imbir, sól oraz pieprz i dokładnie mieszamy
-całość posypujemy pestkami dyni

Smacznego! :)
Bezglutenowe brownie z figami i migdałami

Bezglutenowe brownie z figami i migdałami

Brownie- mocno czekoladowe ciasto, uwielbiane głównie przez amerykanów. Przygotowane z czekolady, masła, cukru, jajek i niewielkiej ilości mąki. Niestety, ale niezwykle kaloryczne i niekoniecznie zdrowe.
Dzisiaj przedstawię Ci wersję dietetycznego i zdrowego brownie, którego bazą jest kasza gryczana. Jest równie mocno czekoladowe, zbite i słodkie, ale bez mąki, masła i przetworzonego cukru :). Dodatkowo ciasto jest bezglutenowe i łatwe w przygotowaniu. Smak? Rewelacyjny! Jestem przekonana, że moja wersja brownie podbije Twoje serce i na stałe zagości w Twoim menu :)!







Składniki:
-3/4 szklanki kaszy gryczanej niepalonej (u mnie od AGNEX)
-2 łyżki płatków migdałów (u mnie od AGNEX)
-10 fig (u mnie od AGNEX)
-pół szklanki mleka roślinnego (u mnie kokosowe)
-50ml rozpuszczonego i ostudzonego oleju kokosowego
-pół szklanki karobu/kakao
-5 łyżek ksylitolu/erytrolu
-3 jajka


Sposób przygotowania:
-kaszę gryczaną gotujemy do miękkości i studzimy
-figi namaczamy w wodzie na kilka godzin. Następnie odlewamy wodę i drobno kroimy
-kaszę, jajka, część fig, kakao, słodzik, olej oraz mleko blendujemy na gęsty krem. Na koniec dodajemy resztę pokrojonych fig i mieszamy
-podłóżną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę. Całość posypujemy migdałami
-rozgrzewamy piekarnik do 180C i pieczemy około 45minut

Smacznego :)!
Sałatka z owocami, fetą i olejem wiesiołkowym

Sałatka z owocami, fetą i olejem wiesiołkowym


Nie lubię monotonii i nudy ani w życiu ani w kuchni. Dlatego nie boje się eksperymentować na talerzu, lubię poznawać nowe zestawienia i smaki. Dzisiejsza sałatka, to harmonijne połączenie słodkiego i słonego smaku, czyli owoce z białym serem fetą. Całość polana cennym olejem wiesiołkowym, który warto włączyć do swojej diety. O jego właściwościach pisałam tutaj: (KLIK).





Składniki:
-1 łyżeczka oleju wiesiołkowego (u mnie od AROMATNATURY)
-łyżeczka pestek dyni (u mnie od AROMATNATURY)
-kilka liści sałaty lodowej
-garść malin
-kawałek brzoskwini
-spory plaster sera feta
-łyżka posiekanej natki pietruszki
-kilka kulek winogron


Sposób przygotowania:
-owoce i warzywa dokładnie myjemy
-sałatę drobno drzemy
-fetę kroimy w kostkę
-wszystkie składniki przekładamy na talerz, polewamy olejem i mieszamy

Smacznego i na zdrowie!